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SAPHA 2017. PREPARATIVOS

SAPHA 2017. PREPARATIVOS

Una de las actividades más importantes que desde Maîtres y Barmans de Aragón organizamos es nuestro SAPHA, el Salón de los Profesionales de Hostelería de Aragón.

Durante los años 2014 y 2015 celebramos la Aragón Bartenders Party en el Hotel Palafox de Zaragoza, un evento en el se celebraban los campeonatos de Aragón de Maîtres y de Coctelería junto a una pequeña exposición de marcas de vinos y destilados, talleres y clases magistrales y un Gin&Rhum Festival en el que participaron varios locales zaragozanos.

El pasado año 2016 trasladamos nuestra actividad a la Sala Mutiusos del Auditorio de Zaragoza y la fiesta de la coctelería se transformó en SAPHA, un salón profesional con vocación regional y nacional donde dimos cabida a más de 80 expositores en lo que ya se convirtió por derecho propio en la gran feria de proveedores de hostelería que actualmente conocemos.

En parelelo a la feria, SAPHA da cabida a los Campeonatos de Aragón de Maîtres y Coctelería, así como a varios certámenes relacionados con el mundo del cóctel.

Durante la feria, las marcas ofrecen degustaciones en sus stands de sus productos, y muchas de ellas traen a sus embajadores y expertos para que participen en el panel de talleres, catas y clases magistrales. Así, SAPHA se convierte en punto de encuentro de profesionales del sector hostelero, estudiantes y aficionados a la coctelería y el servicio de sala, lo que nos convierte en un evento único por el que pasaron más de dos mil quinientas personas.

Este año 2017 SAPHA se celebrará en las instalaciones del Hotel Hiberus de Zaragoza los días 29 y 30 de mayo, y desde las asociaciones estamos trabajando para que esta edición supere a la anterior.

Como cada año celebraremos:

  • El X Campeonato de Maîtres de Aragón, clasificatorio para el Campeonato nacional. Puedes consultar sus bases haciendo click aquí.
  • El II Campeonato de Montaje y Decoración de Mesas.
  • El XXXIV Campeonato Coctelería de Aragón, en categoría Clásico y Modalidad Aperitivo, clasificatorio para el Campeonato de España organizado por FABE –Federación Nacional de Barmans de España-. Puedes consutar sus bases haciendo click aquí.
  • V Campeonato Oficial de tiraje de Cerveza La Caña Perfecta de Ambar.
  • V Campeonato Oficial de Aragón de Long Drinks.
  • El I Certamen de coctelería con vermú TURMEÓN.
  • I Cuadragunlar de coctelería Ciudad de ZGZ done participarán representantes de La Rioja, Navarra Vizcaya y Aragón.

Además, contaremos con la presencia de figuras reputadas del mundo de la Sala a nivel europeo, como Esteban Valle, director de Sala del Domaine de Châteauvieux y uno de los mejores maîtres del Mundo; el director de sala del Restaurante Cebo de Madrid Paco Patón y la periodista francesa especializada en el servicio de sala Hélène Binet, responsable del magazine online Un Oeil en Salle.

También celebraremos un acto de hermanamiento entre el Club del Barman de Aragón y la Federación Navarra de Barmans.

Campeonatos, exhibiciones, talleres, formación y pasión por la sala y la coctelería son los ingerdientes sobre los que SAPHA se construye cada año. Esperamos vuestra asistencia y participación los próximos días días 29 y 30 de mayo en el Hotel Hiberus de Zaragoza. Conoce todas las novedades de nuestro II Salón de los Profesionales de Hostelería de Aragón en su página web oficial www.sapha.es.

XIII Jornadas técnicas de enología IES Joaquín Costa de Cariñena.

XIII Jornadas técnicas de enología IES Joaquín Costa de Cariñena.

El Instituto Jaoquín Costa de Cariñena celebra, como cada año, sus XXXI Jornadas Técnicas de Enología, organizadas por su departamento de Industria alimentaria y enología.

Las jornadas comienzan el 24 de mayo en el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza, con charlas y talleres a lo largo de todo el día que se centrarán en el marketing alrededor del vino. Para esta jornada se recomienda preinscripción en el correo estudiaelvino@gmail.com o en el teléfono 976 620 120.

El día 29 las jornadas continuarán en nuestro SAPHA a través de la presentación y cata de productos elaborados en el propio instituto, en el stand que tendrán en nuestra feria profesional.

El stand del IES Joaquín Costa estará atendido por profesores y alumnos del instituto, de los ciclos formativos de elaboración de aceites de oliva y vinos, y de viticultura.

Ponente de la clase magistral de Servicio de Sala: Francisco Patón

Ponente de la clase magistral de Servicio de Sala: Francisco Patón

Dentro de las actividades formativas que realizaremos durante nuestro II SAPHA, tendremos el placer de escuchar la clase magistral de Francisco Patón, Director de Sala del Restaurante Cebo de Madrid.

Francisco Patón es uno de los maîtres más respetados de España, y pese a su amplia experiencia y reconocimiento él sigue considerándose “tan solo un camarero”. Desde 2016 dirige la sala del Restaurante Cebo, en el céntrico Hotel Urban de Madrid, situado a muy pocos mentros del Congreso de los Diputados.

Patón trabaja duro por difundir la mejor imagen posible de nuestro oficio para así dignificarlo. Según sus propias palabras: “Ofrecer un buen servicio a otra persona y brindarle una experiencia agradable es una de las profesiones más gratificantes que existen, porque tienes la posibilidad de hacer felices a los demás”.

En su trayectoria profesional se unen tradición y vanguardia, siempre con el respeto al cliente como prioridad.

Tendremos la oportunidad de escuchar su ponencia, que tratará sobre el estado del servicio de sala en el Siglo XXI, el próximo día 29 de mayo, como parte de las actividades que organizamos paralelamente a los concursos de Maîtres y Barmans de Aragón y la feria profesional de alimentación y destilados.

DO_Jamon_teruel_bajaLa presencia y la charla de Paco Patón no podría ser posible sin el apoyo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel. El acuerdo de colaboración que hemos alcanzado favorece la realización de actividades como ésta, o el taller de corte de Jamón que realizaremos el día 22 de mayo para los miembros de Maîtres y Barmans de Aragón.