Organizadores y patrocinadores de SAPHA 2017

Organizadores y patrocinadores de SAPHA 2017

La organización de un evento como SAPHA 2017 es fruto del esfuerzo de un puñado de profesionales y del apoyo de marcas, empresas e instituciones que hacen que el gran salón de los profesionales de la hostelería de Aragón sea posible.

Las asociaciones de Maîtres y Barmans de Aragón ponen su experiencia y conociemiento en la organización de este evento. Su junta directiva lleva meses organizando todas las actividades que se van a llevar a cabo los días 29 y 30, y junto a ellos muchos de sus miembros realizaran labores de apoyo de manera voluntaria para que todo salga perfecto. Control de las pruebas de los campeonatos, jurado de las mismas, realización de clases magistrales, apoyo logístico y organizativo… Son algunas de las tareas de nuestros socios durante SAPHA 2017.

A la organización general del evento se suman Expertos en Hostelería y A la Carta Gastromarketing, empresas aragonesas que han participado de manera decisiva en SAPHA 2017, aportando su buen hacer como cada año y cuidando cada de tale de la feria y sus concursos.

Cada año se suman al patrocinio de SAPHA más y más marcas e instituciones que con su apoyo facilitan que podamos realizar mejor los concursos, traer a mejores profesionales para las clases magistrales e invertir en nuestra feria.

Así, agradecemos a Gobierno de Aragón por su apoyo a través de Turismo de Aragón y Aragón Alimentos. Otro apoyo importante para nosotros es Coca Cola, con quienes hemos forjado una gran alianza a través de los años y numerosas actividades juntos; sus productos estarán presentes en nuestros campeonatos de coctelería.

Grandes marcas también estarán presentes en nuestros campeoatos, como Cervezas Ambarque patrocina el campeonato de tiraje de cerveza– Bardinet, Monin, Finest Call, Bacardi -que patrocina el campeonato de elaboración de long drinks-, Martin Millers –que apoya a los jóvenes barmans con el campeonato de gintonic para escuelas de hostelería-, y Turmeón –con su concurso de coctelería con vermut-. Las pruebas del campeonato de Maitres se realizarán gracias a la ayuda de marcas como Panishop, Grans Vinos y viñedos y Quesos La Pardina.

Más empresas e instituciones que se han unido al patrocinio de SAPHA son el Consejo regulador de la DO Jamón de Teruel, la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza, Restaurantes de Zaragoza, la DO Cariñena, Alda, Makro, Licor 43, Cafés el Criollo -que contará con stand formativo para degustación de sus productos-, On Trade Cocktail Group, Aceites del Bajo Aragón y Grupo Piquer.

PATROS_DEFINITIVOS

Además de nuestros patrocinadores, contamos con más de 40 expositores en nuestra feria de destilados y producto agroalimentario, en cuyos stands los participantes podrán degustar muestras de sus productos o asistir a sus clases magistrales.

Este año hemos querido abrir un hueco a asociaciones sin ánimo de lucro que trabajan por el bienestar y la calidad de los productos alimentarios, y hemos invitado a la Asocación de celiacos de Aragón para que puedan informar desde su stand a los vistantes sobre la actividad que llevan a cabo.

Finalemente contamos con la presencia de las Escuelas de Hostelería de nuestra comunidad, cuyos alumnos podrán disfrutar de las actividades formativas que hemos preparado durante estos dos días de SAPHA, reforzando así el compromiso de las asociaciones de Maîtres y Barmans de Aragón con la educación de sus futuros profesionales.

Os esperamos los próximos días 29 y 30 de mayo en el Hotel Hiberus de Zaragoza para poder disfrutar juntos de SAPHA 2017.

 

Las Escuelas de Hostelería y SAPHA 2017

Las Escuelas de Hostelería y SAPHA 2017

Desde las asociaciones de Maîtres y Barmas de Aragón, así como desde la organización de Sapha, trabajamos para prestigiar nuestra profesión, así como trabajamos en actividades de formativas que contribuyan a la mejora de nuestros profesionales.

Por eso cada año invitamos a miembros de la comunidad educativa y a sus centros a que nos acompñaen en SAPHA, y realizamos talleres y mastercalsses que sirvan a los profesionales del futuro a seguir formándose.

Colaboramos activamente con las escuelas de hostelería de nuestra comunidad, y por eso son parte fundamental de SAPHA 2017. Por eso agradecemos su presencia y apoyo a:

IES MIRALBUENO ( ZARAGOZA)
ESCUELA DE HOSTELERIA TOPI ( ZARAGOZA)
CPIFP SAN LORENZO ( HUESCA)
IES JOAQUIN COSTA ( CARIÑENA)
IES JUAN DE LANUZA ( BORJA)
IES ZAURIN ATECA ( ATECA-ZARAGOZA)
IES PABLO SERRANO ( ANDORRA-TERUEL)
NUESTRA SEÑORA DE GUAYENTE ( HUESCA)

Así, los alumnos de las escuelas de hostelería tendrán acceso a las actividades formativas que hemos preparado en SAPHA, así como los profesores que les acompañen.

Alumnos y profesores del IES Jaoquín costa de Cariñena tendrán un stand donde presentarán los productos que han elaborado durante el curso.

Si eres personal docente de escuela de hostelería y quieres acompañarnos con tus alumnos en SAPHA 2017, sólo tienes que rellenar este formulario de inscripción para indicarnos con cuántos de tus alumnos vendrás acompañado.

Os esperamos en SAPHA 2017.

SAPHA 2017. PREPARATIVOS

SAPHA 2017. PREPARATIVOS

Una de las actividades más importantes que desde Maîtres y Barmans de Aragón organizamos es nuestro SAPHA, el Salón de los Profesionales de Hostelería de Aragón.

Durante los años 2014 y 2015 celebramos la Aragón Bartenders Party en el Hotel Palafox de Zaragoza, un evento en el se celebraban los campeonatos de Aragón de Maîtres y de Coctelería junto a una pequeña exposición de marcas de vinos y destilados, talleres y clases magistrales y un Gin&Rhum Festival en el que participaron varios locales zaragozanos.

El pasado año 2016 trasladamos nuestra actividad a la Sala Mutiusos del Auditorio de Zaragoza y la fiesta de la coctelería se transformó en SAPHA, un salón profesional con vocación regional y nacional donde dimos cabida a más de 80 expositores en lo que ya se convirtió por derecho propio en la gran feria de proveedores de hostelería que actualmente conocemos.

En parelelo a la feria, SAPHA da cabida a los Campeonatos de Aragón de Maîtres y Coctelería, así como a varios certámenes relacionados con el mundo del cóctel.

Durante la feria, las marcas ofrecen degustaciones en sus stands de sus productos, y muchas de ellas traen a sus embajadores y expertos para que participen en el panel de talleres, catas y clases magistrales. Así, SAPHA se convierte en punto de encuentro de profesionales del sector hostelero, estudiantes y aficionados a la coctelería y el servicio de sala, lo que nos convierte en un evento único por el que pasaron más de dos mil quinientas personas.

Este año 2017 SAPHA se celebrará en las instalaciones del Hotel Hiberus de Zaragoza los días 29 y 30 de mayo, y desde las asociaciones estamos trabajando para que esta edición supere a la anterior.

Como cada año celebraremos:

  • El X Campeonato de Maîtres de Aragón, clasificatorio para el Campeonato nacional. Puedes consultar sus bases haciendo click aquí.
  • El II Campeonato de Montaje y Decoración de Mesas.
  • El XXXIV Campeonato Coctelería de Aragón, en categoría Clásico y Modalidad Aperitivo, clasificatorio para el Campeonato de España organizado por FABE –Federación Nacional de Barmans de España-. Puedes consutar sus bases haciendo click aquí.
  • V Campeonato Oficial de tiraje de Cerveza La Caña Perfecta de Ambar.
  • V Campeonato Oficial de Aragón de Long Drinks.
  • El I Certamen de coctelería con vermú TURMEÓN.
  • I Cuadragunlar de coctelería Ciudad de ZGZ done participarán representantes de La Rioja, Navarra Vizcaya y Aragón.

Además, contaremos con la presencia de figuras reputadas del mundo de la Sala a nivel europeo, como Esteban Valle, director de Sala del Domaine de Châteauvieux y uno de los mejores maîtres del Mundo; el director de sala del Restaurante Cebo de Madrid Paco Patón y la periodista francesa especializada en el servicio de sala Hélène Binet, responsable del magazine online Un Oeil en Salle.

También celebraremos un acto de hermanamiento entre el Club del Barman de Aragón y la Federación Navarra de Barmans.

Campeonatos, exhibiciones, talleres, formación y pasión por la sala y la coctelería son los ingerdientes sobre los que SAPHA se construye cada año. Esperamos vuestra asistencia y participación los próximos días días 29 y 30 de mayo en el Hotel Hiberus de Zaragoza. Conoce todas las novedades de nuestro II Salón de los Profesionales de Hostelería de Aragón en su página web oficial www.sapha.es.

XIII Jornadas técnicas de enología IES Joaquín Costa de Cariñena.

XIII Jornadas técnicas de enología IES Joaquín Costa de Cariñena.

El Instituto Jaoquín Costa de Cariñena celebra, como cada año, sus XXXI Jornadas Técnicas de Enología, organizadas por su departamento de Industria alimentaria y enología.

Las jornadas comienzan el 24 de mayo en el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza, con charlas y talleres a lo largo de todo el día que se centrarán en el marketing alrededor del vino. Para esta jornada se recomienda preinscripción en el correo estudiaelvino@gmail.com o en el teléfono 976 620 120.

El día 29 las jornadas continuarán en nuestro SAPHA a través de la presentación y cata de productos elaborados en el propio instituto, en el stand que tendrán en nuestra feria profesional.

El stand del IES Joaquín Costa estará atendido por profesores y alumnos del instituto, de los ciclos formativos de elaboración de aceites de oliva y vinos, y de viticultura.

Ponente de la clase magistral de Servicio de Sala: Francisco Patón

Ponente de la clase magistral de Servicio de Sala: Francisco Patón

Dentro de las actividades formativas que realizaremos durante nuestro II SAPHA, tendremos el placer de escuchar la clase magistral de Francisco Patón, Director de Sala del Restaurante Cebo de Madrid.

Francisco Patón es uno de los maîtres más respetados de España, y pese a su amplia experiencia y reconocimiento él sigue considerándose “tan solo un camarero”. Desde 2016 dirige la sala del Restaurante Cebo, en el céntrico Hotel Urban de Madrid, situado a muy pocos mentros del Congreso de los Diputados.

Patón trabaja duro por difundir la mejor imagen posible de nuestro oficio para así dignificarlo. Según sus propias palabras: “Ofrecer un buen servicio a otra persona y brindarle una experiencia agradable es una de las profesiones más gratificantes que existen, porque tienes la posibilidad de hacer felices a los demás”.

En su trayectoria profesional se unen tradición y vanguardia, siempre con el respeto al cliente como prioridad.

Tendremos la oportunidad de escuchar su ponencia, que tratará sobre el estado del servicio de sala en el Siglo XXI, el próximo día 29 de mayo, como parte de las actividades que organizamos paralelamente a los concursos de Maîtres y Barmans de Aragón y la feria profesional de alimentación y destilados.

DO_Jamon_teruel_bajaLa presencia y la charla de Paco Patón no podría ser posible sin el apoyo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel. El acuerdo de colaboración que hemos alcanzado favorece la realización de actividades como ésta, o el taller de corte de Jamón que realizaremos el día 22 de mayo para los miembros de Maîtres y Barmans de Aragón.