XIII Jornadas técnicas de enología IES Joaquín Costa de Cariñena.

XIII Jornadas técnicas de enología IES Joaquín Costa de Cariñena.

El Instituto Jaoquín Costa de Cariñena celebra, como cada año, sus XXXI Jornadas Técnicas de Enología, organizadas por su departamento de Industria alimentaria y enología.

Las jornadas comienzan el 24 de mayo en el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza, con charlas y talleres a lo largo de todo el día que se centrarán en el marketing alrededor del vino. Para esta jornada se recomienda preinscripción en el correo estudiaelvino@gmail.com o en el teléfono 976 620 120.

El día 29 las jornadas continuarán en nuestro SAPHA a través de la presentación y cata de productos elaborados en el propio instituto, en el stand que tendrán en nuestra feria profesional.

El stand del IES Joaquín Costa estará atendido por profesores y alumnos del instituto, de los ciclos formativos de elaboración de aceites de oliva y vinos, y de viticultura.

Ponente de la clase magistral de Servicio de Sala: Francisco Patón

Ponente de la clase magistral de Servicio de Sala: Francisco Patón

Dentro de las actividades formativas que realizaremos durante nuestro II SAPHA, tendremos el placer de escuchar la clase magistral de Francisco Patón, Director de Sala del Restaurante Cebo de Madrid.

Francisco Patón es uno de los maîtres más respetados de España, y pese a su amplia experiencia y reconocimiento él sigue considerándose “tan solo un camarero”. Desde 2016 dirige la sala del Restaurante Cebo, en el céntrico Hotel Urban de Madrid, situado a muy pocos mentros del Congreso de los Diputados.

Patón trabaja duro por difundir la mejor imagen posible de nuestro oficio para así dignificarlo. Según sus propias palabras: “Ofrecer un buen servicio a otra persona y brindarle una experiencia agradable es una de las profesiones más gratificantes que existen, porque tienes la posibilidad de hacer felices a los demás”.

En su trayectoria profesional se unen tradición y vanguardia, siempre con el respeto al cliente como prioridad.

Tendremos la oportunidad de escuchar su ponencia, que tratará sobre el estado del servicio de sala en el Siglo XXI, el próximo día 29 de mayo, como parte de las actividades que organizamos paralelamente a los concursos de Maîtres y Barmans de Aragón y la feria profesional de alimentación y destilados.

DO_Jamon_teruel_bajaLa presencia y la charla de Paco Patón no podría ser posible sin el apoyo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel. El acuerdo de colaboración que hemos alcanzado favorece la realización de actividades como ésta, o el taller de corte de Jamón que realizaremos el día 22 de mayo para los miembros de Maîtres y Barmans de Aragón.   

Cata de puros habanos en SAPHA

Cata de puros habanos en SAPHA

Una de las actividades más interesantes de SAPHA -y la única que requiere de inscripción previa hasta completar aforo- es la cata de puros habanos que nos trae Imperial Tobacco.

Esta cata espectacular constará de una introduccón a cargo del especialista en habanos, un vídeo formativo sonre la historia y elaboracón del cigarro habano y una clase sobre el corte, encendido y cata de las clases “Hoyo Monterrey y Petit Robusto”.

La cata se celebrará en un área especial, situada en el exterior de la Sala Multiusos, y su asistencia estárá reservada a quienes se hayan inscrito a través de este formulario de contacto. Una vez inscritos, se os comunicará personalmente por correo electrónico si habéis obtenido plaza y el coste de la actividad.

Las plazas se otorgarán por riguroso orden de inscripción, así que no tardéis en apuntaros.

 

FORMULARIO INSCRIPCIÓN CATA DE PUROS HABANOS
Alumnos de las escuelas de hostelería en SAPHA

Alumnos de las escuelas de hostelería en SAPHA

Si eres profesor de una de las escuelas de hostelería y vas a venir acompañado de tus alumnos, no olvides rellenar el formulario con el nombre y datos de los alumnos. Así os aseguráis la entrada libre al salón y a todas las actividades que llevaremos a cabo en él.

Os esperamos el martes a partir de las 10 de la mañana, y en la puerta los compañeros del control tendrán a mano vuestros datos para que podáis acceder.
Os recordamos que si venís acompañados de alumnos menores de edad, deberán entregar en la puerta y cumplimentado el formulario de consentimiento de sus padres o tutores que os haremos llegar en el mail de confirmación a vuestra inscripción.
No dejéis pasar esta oportunidad de acudir a la gran fiesta de la hosteñería aragonesa.
Las marcas que nos acompañan en SAPHA 2016

Las marcas que nos acompañan en SAPHA 2016

Para que SAPHA sea todo un éxito contamos con la presencia de más de una cincuentena de marcas que han confiado en nosotros para patrocinar nuestros campeonatos, exponer sus productos y organizar catas y talleres.

Así, durante tu visita a SAPHA 2016 podrás degustar los mejores vinos, los mejores cafés y los mejores destilados. Podrás ver y probar nuevas recetas de cócteles, de zumos y jugos para elaborarlos; si eres de gintonic probarás las mejores marcas y si te gusta el cava, difrutarás con las mejores marcas del país. Todo esto y mucho más, junto a talleres, masterclasses y los campeonatos de Aragón de Maîtres y Coctelería.

Aquí os dejamos un panel con todos los parcipantes a SAPHA… y seguro que más se unen a la fiesta. Agradecemos vuestra confianza y esperamos que con nuestro trabajo, el Salón de los profesionales de la hostelería sea la gran fiesta de la temporada en Aragón. Os esperamos a todos en SAPHA 2016.

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Profesionales en SAPHA 2016.

Profesionales en SAPHA 2016.

Tendremos la inmensa suerte de contar con algunos de los mejores profesionales de nuestra comunidad realizando las masterclasses de sus especialidades. Entre ellos se encuentran los expertos que os listamos -y pedimos disculpas si nos olvidamos de alguno ;)-, y a lo largo de la semana iremos añadiendo más nombres de los profesionales que nos acompañarán en SAPHA 2016.

José Manuel Romeo Gamarra. Campeón de Aragón de Cocteleria en el año 2015., profesor de sala en la Escuela de Hostelería Topi de Zaragoza. Realizará una masterclass sobre MIXOLOGY WINE BY IGLU DE GRANDES VINES. La Bebida de moda en Zaragoza

Luís Ibáñez Capdevila. Campeón de Aragón de Coctelería en los años 2013 y 2014. Actualmente Director adjunto de Calidad y Formación en Deseo Espresso Coffee Center., realizará tres elaboraciones de cócteles creativos: SIPHON COFFEE – TÉS PREMIUM- COCTELERIA CON CAFÉ.

Carlos Pérez, profesor del IES MIRALBUENO y Carlos Méndez de UMALAS BAR montarán una masterclass de coctelería a cuatro manos.

Agustín Resmella nos deleitará con su experiencia y pericia en el corte del jamón en su masterclass.

Antonio Bernardos, director de sala del Restaurante gayarre nos mostrará las nuevas técnicas aplicadas e la elaboración de platos a la vista del cliente.

Juan Barbacil nos traerá las Cuveés de Freixenet.

PAra conocer los horarios de estas actividades, podéis hacer click aquí.