Durante el SAPHA 2024 en Zaragoza, se realizaron varias masterclass en coctelería que ofrecieron a los asistentes una inmersión profunda en el arte de la mixología. Estas sesiones educativas, dirigidas por expertos reconocidos en el campo de la coctelería, se enfocaron en proporcionar tanto conocimientos teóricos como habilidades prácticas esenciales para la preparación de cócteles.
Uno de los principales objetivos de las masterclass en coctelería del SAPHA 2024 fue ofrecer una comprensión integral de los fundamentos de la mixología. Los participantes aprendieron sobre la historia de los cócteles y cómo estos han evolucionado a lo largo del tiempo. Las sesiones exploraron las raíces culturales y sociales de las bebidas más emblemáticas, explicando cómo las influencias históricas y geográficas han moldeado las tendencias modernas en la coctelería.
El conocimiento de los ingredientes fue un componente clave de estas masterclass. Los asistentes descubrieron una amplia gama de ingredientes utilizados en la preparación de cócteles, incluyendo diferentes tipos de licores, licores aromatizados, bitters, jugos, siropes y hierbas. Los expertos enseñaron a identificar la calidad y las características de estos ingredientes, su origen y métodos de producción, lo que permitió a los participantes seleccionar y combinar ingredientes de manera efectiva para crear bebidas equilibradas y deliciosas.
Las técnicas de mezcla también fueron un enfoque central de las masterclass. Los expertos demostraron diversas técnicas para mezclar bebidas, como agitar, revolver, colar y machacar. Cada técnica fue explicada y practicada para asegurar que los asistentes pudieran replicarlas con precisión en sus propias preparaciones. Además, se exploraron diferentes métodos de presentación, desde la elección del vaso adecuado hasta la decoración con guarniciones y adornos que realzan tanto la apariencia como el sabor de los cócteles.
La práctica fue un elemento fundamental en estas masterclass. Los participantes tuvieron la oportunidad de aplicar lo aprendido preparando sus propios cócteles bajo la supervisión de los expertos. Esta experiencia práctica les permitió experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes y técnicas, ajustando las recetas según sus preferencias personales y las indicaciones recibidas. A través de esta práctica, los asistentes ganaron confianza en sus habilidades y desarrollaron un sentido de creatividad en la elaboración de bebidas.
Otra parte importante de las masterclass en coctelería del SAPHA 2024 fue la degustación de cócteles. Los participantes probaron las bebidas preparadas para entender cómo los diferentes ingredientes y técnicas afectaban el sabor y la textura del cóctel final. La degustación fue crucial para desarrollar el paladar y aprender a identificar los matices de sabor en una bebida bien equilibrada. Los expertos guiaron a los asistentes en el análisis sensorial de los cócteles, enseñándoles a evaluar aspectos como el aroma, el sabor, la textura y el equilibrio general.
Además de las habilidades técnicas y el conocimiento teórico, las masterclass en coctelería del SAPHA 2024 fomentaron la apreciación por la cultura de la coctelería. Los participantes descubrieron la importancia de la hospitalidad y la presentación en el servicio de cócteles. Aprendieron a crear una experiencia memorable para los clientes o invitados, desde la ambientación del espacio hasta la interacción con las personas a quienes sirven. Esta comprensión del contexto cultural y social de la coctelería enriqueció la perspectiva de los asistentes y les permitió abordar la mixología con una visión más holística.
Al finalizar las masterclass, los participantes recibieron un certificado de participación que reconocía su aprendizaje y compromiso con el desarrollo de sus habilidades. Este certificado puede ser un valioso añadido a su currículum profesional, especialmente para aquellos que trabajan en la industria de la hospitalidad o que buscan establecerse como mixólogos o bartenders.
En resumen, las masterclass en coctelería del SAPHA 2024 en Zaragoza fueron una experiencia educativa integral que combinó teoría y práctica para enseñar a los participantes los fundamentos y las sutilezas de la preparación de cócteles. A través de la instrucción de expertos, la práctica supervisada y la degustación guiada, los asistentes desarrollaron habilidades técnicas, conocimiento de ingredientes y una apreciación por la cultura de la coctelería. Esta experiencia no solo mejoró sus habilidades en la mezcla de bebidas, sino que también enriqueció su comprensión del arte de la hospitalidad y la presentación.
